LUBUKLINGGAU, BLLG – Menjelang Bulan Suci Ramadhan, untuk kembali mengingat mungkin ada yang lupa dengan resep serta cara membuat aneka bubur, Sabtu (02/04/2022).
Adapun resep serta cara membuat aneka makanan jenis bubur, di antaranya Bubur Sumsum, Bubur Ketan Hitam, Bubur Kacang Hijau, Kolak Candil, dan Kolak Pisang.
“BUBUR SUMSUM”
Tepung beras – 75 gram, Santan sedang – 750 ml, Daun pandan, sobek lalu ikat – 2 lembar dan Garam – 1/2 sendok makan.
*Cara Membuat Bubur Sumsum*
1. Campur tepung beras dan 250 ml santan, aduk sampai rata lalu sisihkan ke dalam wadah.
2. Masukan ke dalam panci, campur 500 ml sisa santan, daun pandan, dan garam, lalu rebus hingga mendidih.
3. Masukkan campuran tepung beras ke dalam panci rebusan, sambil terus diaduk agar tidak bergerindil, kemudian masak hingga bubur kental dan meletup-letup, setelah semua selesai silakan diangkat, bubur sudah siap untuk disajikan.
“BUBUR KETAN HITAM”
Siapkan ketan hitam 100 gram, lalu rendam selama 3 jam, siapkan air bersih 1 liter, daun pandan, sobek lalu ikat – 2 lembar, garam – 1/4 sendok makan, kayu manis 3 cm, dan gula sebanyak 75 gram.
*Cara Membuat Bubur Ketan Hitam*
1. Rebus ketan dengan air hingga beras ketan pecah dan lembut. Aduk sesekali agar dasar panci tidak mengerak.
2. Masukan kayu manis, daun pandan, gula, dan garam. Masak terus hingga menjadi bubur. Tambahkan air jika perlu dan dirasa ketan belum lembut, lalu angkat.
3. Siap saji.
“BUBUR KACANG HIJAU”
Siapkan kacang hijau sebanyak 150 gram, rendam 3 jam, daun pandan, sobek lalu ikat – 2 lembar, santan kental 250 ml, jahe 1 ruas, garam 1/4 sendok makan, gula merah 200 gram dan air sebanyak 1,25 liter.
“Cara Membuat Bubur Kacang Hijau”
1. Dalam panci, rebus kacang hijau dengan 1 liter air hingga kacang merekah dan matang.
2. Sementara itu, rebus gula merah dan 250 ml air hingga gula larut, lalu angkat dan saring.
3. Tuang rebusan gula ke dalam panci rebusan kacang hijau.
4. Masukkan jahe, daun pandan, dan garam, aduk dan masak hingga mendidih.
5. Tuangkan santan kental, didihkan sekali lagi sambil diaduk supaya santan tidak pecah, kemudian angkat, lalu sisihkan.
6. Siap saji.
“KOLAK CANDIL”
Siapkan tepung ketan 120 gram, tepung tapioka sebanyaj 1 sendok makan, garam 1/4 sendok makan, air hangat sebanyak 100 ml, gula merah sebanyak 150 gram, daun pandan sobek lalu ikat menjadi 2 lembar, air 500 ml, pewarna makanan (merah dan hijau) secukupnya.
*Cara Membuat Kolak Candil*
1. Dalam wadah, campur tepung ketan, tepung tapioka, dan garam hingga rata.
2. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
3. Bagi adonan jadi 3 bagian. Beri 1 bagian pewarna hijau, 1 bagian pewarna merah, dan 1 bagian lagi tanpa pewarna. Bentuk bulat-bulat seperti kelereng. Sisihkan.
4. Masak gula jawa, daun pandan, dan air. Biarkan hingga mendidih dan gula larut. Angkat lalu saring. Didihkan kembali hasil saringannya.
5. Masukkan bulatan candil ke dalamnya. Masak dan biarkan hingga mengapung. Angkat.
6. Siap saji.
“KOLAK PISANG”
Siapkan pisang kepok sebanyak 4 buah, gula merah 150 gram, air 500 ml, santan 100 ml, daun pandan 2 lembar, sobek lalu ikat, garam 1/4 sendok makan, kayu manis – 3 cm.
*Cara Membuat Kolak Pisang*
1. Rebus gula jawa dan air. Biarkan hingga mendidih dan gula larut. Angkat lalu saring.
2. Masukan daun pandan dan kayu manis kemudian didihkan kembali.
3. Tuang santan lalu rebus dan didihkan lagi.
4. Terakhir masukkan potongan pisang dan garam. Masak sebentar lalu angkat dan sisihkan.
